南瓜茎的营养价值：

南瓜茎叶不仅味道鲜美、口感好、风味独特，而且营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。据悉新鲜藤叶含水分82.5%；干物质中含粗蛋白7.5%～8.6%、粗脂肪4.6～5.2%、粗纤维26%～32%、无氮浸出物38%～46%、粗灰分8%～10%、钙0.36%、磷0.09%，还含有维生素C、A和B族等；所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。是目前市面上比较好的保健蔬菜。

南瓜茎叶

常吃南瓜茎叶，具有清肺化痰、消暑补水、通便减肥、治疗高血压的作用。对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

 

南瓜茎叶高效栽培

一、品种介绍

绿健 本公司首家专向选育，专吃南瓜茎叶的新品种。虽然一般的南瓜茎叶可食用，但多少有涩味，而该品种绝无涩味；叶片上有白脉，便于撕掉茎叶表层纤维，茎叶质地柔软、清爽；植株从基部开始，产生的侧蔓多，侧蔓粗壮均匀；棚室四季可采收，露地一直采收到霜降，茎叶产量特别高。

绿健

种植者都获得了高收入，别人没有关注的小项目，反而收入更高！

二、栽培技术

1、适时提早育苗

虽然该品种适应性强，上半年都可以播种栽培，但为了卖上更好的价钱，适时提早育苗为好，长江流域露地栽培一般在2～3月育苗，北方适当推迟；如果是温室、大棚栽培适时提早，只要棚室温度达到15℃，即可播种。

2、施足底肥、合理密植

基肥亩施复合肥50～100公斤，有农家肥更好，采用畦上条施。畦宽3.5米包沟，两边各栽一行，根据土壤肥力确定移栽株数，肥力高的土壤适当稀植，反之，密度适当加大，一般亩栽1000株左右，单株栽培。

3、田间管理

基肥在移栽前10天左右施好，整平畦面，用72％金都尔90毫升或48％拉索200毫升兑水50公斤进行畦面土壤封闭喷雾(尽量不用乙草胺)，有效防止杂草的生长，然后盖上地膜压紧膜边待栽。

当小苗真叶有2～3叶时定植，浇好定根水。小苗成活后，用稀释的肥水浇2～3次，促进小苗迅速生长；当瓜苗主蔓有7～8叶时摘心，促发侧蔓；雨水多的地区要围沟、厢沟畅通，达到水过沟干；干旱时要及时抗旱；每隔5～7天喷一次自配的叶面肥(即每桶15公斤水用尿素、磷酸二氢钾各50克，充分溶解后喷施)，确保茎叶早发快长。

4、采收与上市

当瓜苗的侧蔓有7～8叶时即可开始采收，无论是子蔓还是孙蔓，见蔓留2叶剪茎采收，留2叶之目的是让其继续产生新蔓，采收的茎叶长度一般为5～6叶，一般以10根茎为一把(用草带或绳带扎好)，方便上市。每采收1次，应追肥水1次，喷叶面肥1次。栽培面积不大时，就在当地市场销售了；大批量销售时，以5公斤左右为1篓运输为宜，当南瓜茎叶失水后，洒适量的清洁水又会恢复如初，不影响品质和销售。

5、防治病虫害

南瓜茎叶很少有病虫害发生，请参考其它南瓜的防治。

附吃法：吃法很多，现介绍一种——水煮南瓜叶

水煮南瓜叶是一道特色名菜，做法简单，先将南瓜茎叶从茎口开始撕去表层粗纤维(绿健品种很容易撕)，然后按0.5厘米左右切碎，用清水漂洗2次，放入鸡汤、肉汤内煮熟即可；就是放入清水中煮熟，味道也不错，口感柔软、清爽。